Conseil d’été pour les glaces

par | 8 Juil 2009

L’Ecole Hôtelière de Genève nous donne ses conseils pour bien déguster les glaces pendant l’été. Pour les glaces à déguster face à l’océan ou la méditerranée, mais avant…vérifiez bien les points suivants:

1.Température du congélateur bien à -18 degrés celsius
2.Date limite de consommation à respecter
3.Ne jamais recongeler un produit ayant été congelé au préalable
4.Attention à la propreté de l’eau et de la cuillère à glaces (« nid » à bactéries…)
5.Si vous réalisez vos propres glaces, n’utilisez que des produits de 1ère fraîcheur et bien entendu une sorbetière bien propre!

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