Légumes: consommation record

par | 19 Sep 2008

Après un léger recul durant les années 2005 et 2006, la consommation de légumes a atteint un niveau record en 2007 avec un pic de 76 kilos en moyenne par habitants. La consommation a donc augmenté de 27% en 20 ans. En ajoutant aux produits frais les légumes transformés, la consommation atteint même 95 kilos par habitant. La Centrale suisse de la culture maraîchère explique cette hausse par la prise de conscience d’une alimentation saine et le désir des consommateurs à faire des achats mieux ciblés. A noter que quelque 53% des légumes proviennent de Suisse, soit 595’000 tonnes.

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La consommation de légumes a atteint 76 kilos par habitant en 2007.

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