Famille Joux : « Proposer des produits de qualité »

Famille Joux : « Proposer des produits de qualité »

À Briord, depuis mai 2021 la famille Joux produit des légumes de plein champ. Une culture à haute valeur environnementale. Producteurs d’ovins, qu’est-ce qui vous a motivés à diversifier votre activité en vous lançant dans le maraîchage ? Cela fait trois générations...
CAP : Les chefs aindinois lavent l’affront

CAP : Les chefs aindinois lavent l’affront

Pris de colère en voyant que le pain et la mayonnaise que les candidats du CAP de cuisine devaient utiliser pour leur épreuve étaient de nature industrielle, des restaurateurs ont menacé de bloquer les épreuves. C’est la goutte d’huile qui a fait déborder la...
Aux Épicuriennes de Belley, un cocktail d’innovations

Aux Épicuriennes de Belley, un cocktail d’innovations

Entre tradition, originalité et plaisir, le monde de la pâtisserie bouge et devient plus responsable en allégeant les matières premières. Du 19 au 21 mai, la pâtisserie s’est déclinée sous toutes ses formes au pays de Brillat-Savarin, l’un des précurseurs de...
Saveurs de l’Ain s’invite chez Metro

Saveurs de l’Ain s’invite chez Metro

La marque aindinoise a signé un partenariat avec la filiale viriatie du grossiste pour augmenter le nombre de ses produits en rayon. « Cette convention va nous permettre de travailler davantage en local, en circuit court. C’est ce que nos restaurateurs recherchent...