par Eric Renevier | 3 Juin 2021
Le fromage abondance affiche des records de vente pour 2020 malgré – et en partie grâce – à la Covid. Une belle revanche pour le fromage du Chablais, qui était au bord de la disparition il y a 30 ans. « On n’a pas pour objectif de refaire “x10” au cours des 30...
par Eric Renevier | 31 Oct 2020
Le programme Alpilait est spécifiquement destiné à préserver et même développer les alpages à vocations laitière. Si ses impacts immédiats peuvent sembler quasi-anecdotiques il faut en fait analyser le sujet au regards des enjeux globaux. Et ce n’est pas par hasard si...
par Sylvie Bollard | 18 Sep 2020
À l’occasion des Journées du patrimoine qui ont lieu les 19 et 20 septembre, les huit fromages sous AOP ou IGP de nos territoires se mettent en quatre pour faire connaître leurs secrets. Onze sites ouvriront leurs portes pour des visites guidées et des dégustations....
par Sébastien Jacquart | 20 Avr 2020
A quelques exceptions, la Chambre d’agriculture de l’Ain dresse un tableau des ventes assez noir pour les différentes filières, alors que la production bat son plein. Adieu veau, vache, cochon, couvée ! Les difficultés se multiplient pour l’ensemble des filières...
par Eric Renevier | 4 Mar 2020
Les fromages fermiers vont pouvoir continuer d’être affinés en dehors de la ferme. Mais il faudra respecter certaines conditions. Voici pourquoi. La sénatrice (LR) de Haute-Savoie Sylviane Noël est intervenue le 20 février pour « défendre la position de la filière...
