Ain : un chocolatier de l’arbre à la tablette
Oscar Namessi fabrique son chocolat à partir de ses propres fèves de cacao, issues des cacaoyers de sa famille, au Togo. « Les chocolatiers, pour la plupart, travaillent à partir de pâte de cacao ou de chocolat de couverture, déjà broyé et torréfié. Environ 9 %...








