La région Auvergne-Rhône-Alpes a officialisé, le 10 février, la création d’un centre d’excellence de la gastronomie et des métiers de bouche, dont l’ouverture est prévue en 2024. Il se répartira sur deux sites, celui de l’institut Paul-Bocuse à Écully (Lyon) et le campus de Groisy, à proximité d’Annecy. Ce dernier, un CFA présidé par Arnaud Gobled formera les apprentis aux métiers de salle et de bouche (traiteur, boucherie et charcuterie).
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