En 2024, la consommation de volailles s’est envolée en France, dépassant le porc. Malgré ce succès, le modèle de diversité des élevages doit être préservé et encouragé. D’après l’enquête menée par l’Institut d’études marketing et d’opinion (CSA) pour Anvol, l’interprofession de la volaille de chair, « en 2024, la volaille est devenue la viande la plus consommée en France, passant devant le porc ». La demande nationale a enregistré une croissance spectaculaire en 2024, qui fait exception dans l’univers de la viande avec +9,8 % sur une année, après une hausse à +3,6 % en 2023 comparé à 2022. En cinq ans, la consommation a fait un bond de +15 %. « Une augmentation des volumes qui se fait en faveur du poulet standard, également appelée volaille du quotidien (pas de signe officiel de qualité) », précise Hélène Bombart, présidente d’Afivol, interprofession avicole de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Ainsi, en moyenne, chaque Français a consommé 31,6 kg de volailles dont 24,9 kg de poulets sur l’année. Et ce, « au détriment des autres espèces moins représentées comme le canard et la dinde », complète la présidente d’Afivol. Les pintades, cailles et pigeons passent les 1 % pour atteindre les 1,53 % en 2024. Avec un total de 2,16 millions de tonnes de volailles consommées en 2024, la […]