Le groupe Leztroy – prononcer « les trois », en référence aux trois fondateurs – étend sa toile en Savoie Mont-Blanc avec deux nouveaux projets de cuisines collectives, selon la recette de son succès : la maîtrise de la chaîne du goût, jusqu’à la fourchette. Le groupe Leztroy confectionne, conditionne et distribue 30 000 repas par jour dans les deux Savoie. Derrière ce volume, 210 employés opèrent, depuis la réception des matières premières jusqu’à la distribution des menus quotidiens. Concrètement, le groupe compte trois filiales : Leztroy, l’entité historique, créée en 2008 à La Roche-sur-Foron ; Leztroy Savoy, à Serrières-en-Chautagne, et Lezsaisons, un pôle agroculinaire à Saint-Pierre-en-Faucigny. La maison mère, baptisée Lezsavoy, à La Roche-sur-Foron, concentre les services administratifs supports. Le président du groupe, Jean-Rémy Oriol, est le dernier des trois dirigeants fondateurs. Il détient 64 % des parts (quatre salariés l’ont rejoint au capital).Si le concept du groupe relève d’un raisonnement simple : composer des repas sains à partir de produits frais de saison sélectionnés en circuit court auprès d’exploitants et producteurs labellisés (de préférence), la mise en œuvre n’en reste pas moins complexe. 7,5 M€ de produits frais Les achats représentent cette année une dépense de près de 7,5 M€, dont la moitié revient aux Pays de Savoie. « C’est ainsi que nous rendons à notre territoire ce […]