La nouvelle est tombée à la mi-novembre : Prolactine France, affineur fromager chambérien, a décroché trois nouvelles médailles internationales. Ses tommes de chèvre maturées à 22 mètres de profondeur font fureur… Les World Cheese Awards, en Angleterre, récompensent « l’excellence » mondiale des fromagers depuis 1995. À travers sa marque Cave Rousseau, Prolactine France se frotte aux producteurs du monde entier (plus de 80 pays). Et le succès est au rendez-vous, une fois de plus : « Nous avons remporté une quinzaine de récompenses ces dernières années, notamment aux prestigieux World Cheese Awards et au Mondial du fromage. Nos trois récentes médailles sont importantes : elles sont un gage de qualité renouvelé pour nos produits et démontrent le sérieux de notre savoir-faire », se félicite Sébastien Horny, le responsable commercial de Prolactine France. Multimédaillée mondiale La tomme de chèvre aux graines a remporté la médaille suprême : Super Gold ; la tomme de chèvre à l’ail des ours et la tomme de chèvre à l’italienne (épices méditerranéennes) ont respectivement décroché l’or et l’argent. « Dès le départ, la société s’est spécialisée dans l’affinage et non la fabrication de fromages. Très peu d’entreprises ont fait ce choix stratégique. Nous apportons notre propre valeur ajoutée en affinant des fromages en blanc (qui viennent d’être fabriqués chez des producteurs). […]