Le Syndicat du fromage d’Abondance veut mieux connaître les attentes et besoins de chacun pour l’avenir. Tout comme beaucoup d’autres filières agricoles des Pays de Savoie, celle du fromage d’Abondance doit répondre à trois principaux enjeux que l’assemblée générale du syndicat (Sifa, syndicat interprofessionnel du fromage d’Abondance) a récemment permis d’évoquer : le changement climatique, la pression foncière et la transmission. « Nous avons lancé une étude stratégique pour dessiner notre avenir à 5 ou 10 ans et connaître les attentes et les besoins de chacun, indique la présidente, Emilie Jacquot. On sait déjà que certaines lignes du cahier des charges seront compliquées à tenir demain. » Parmi ces « lignes », celles concernant le fourrage autorisé ont déjà posé problème avec la sécheresse de l’an dernier. Face au manque de foin local, les agriculteurs de toutes les AOP des Savoie ont pu bénéficier de dérogations de l’Institut national des appellations d’origine, pour faire venir plus de fourrages d’ailleurs. En 2023, le Sifa poursuit son travail de communication autour du slogan « Abondance d’amour ». Ces dérogations ayant pris fin, le Sifa veut en tirer les leçons. « Nous travaillons avec le Ceraq (Centre de ressources pour l’agriculture de qualité et de montagne, NDLR) pour essayer de voir quelles […]