En 2024, la consommation de volailles s’est envolée en France, dépassant le porc. Malgré ce succès, le modèle de diversité des élevages doit être préservé et encouragé. D’après l’enquête menée par l’Institut d’études marketing et d’opinion (CSA) pour Anvol, l’interprofession de la volaille de chair, « en 2024, la volaille est devenue la viande la plus consommée en France, passant devant le porc ». La demande nationale a enregistré une croissance spectaculaire en 2024, qui fait exception dans l’univers de la viande avec +9,8 % sur une année, après une hausse à +3,6 % en 2023 comparé à 2022. En cinq ans, la consommation a fait […]