Créée à l’été 2024, la jeune marque haut-savoyarde connaît une croissance fulgurante et projette d’ouvrir un magasin hybride à l’enseigne, à Paris. C’est parce qu’il ne trouvait pas, dans le commerce, de la viande de bœuf à haute densité nutritionnelle que David Nicolas lance sa propre marque, Féroce, en juillet 2024, à Orcier, près de Thonon-les-Bains. Son ambition : révolutionner le steak haché classique et, in fine, transformer le mode de production et d’alimentation en France. « Chaque haché de 150 g est composé à 80 % de boeuf et à 20 % d’abats, dont 15 % de foie et 5 % de coeur qui suffisent à […]