Engagé et plein de sens, le Rendez-Vous Ingrédients d’Alimentec répond aux enjeux d’économie circulaire et aux exigences sociétales de connaissance de la provenance des aliments. « Aujourd’hui, je suis venue tout particulièrement vous parler de cultures à enjeux vis-à-vis du dérèglement climatique et aussi de la santé humaine », annonce Méryl Cruz-Mermy, cogérante des Jardins d’Aestiv, une exploitation située à Bâgé-la-Ville. Et quoi de mieux qu’une bonne dégustation pour les découvrir. « Il s’agit de millet décortiqué et de sorgho, commente la cultivatrice lors du Rendez-Vous Ingrédients de Novalim, organisé le 22 mars dernier sur le technopole Alimentec de Bourg-en-Bresse. Leur intérêt est […]