La laiterie d’Archamps ne cesse d’innover depuis deux ans. Une stratégie payante qui porte déjà ses fruits (français). Dans l’atelier de fabrication de la laiterie Baïko, deux nouvelles énormes cuves ont trouvé leur place depuis un an, au beau milieu d’un labyrinthe de tuyaux et machines tout inox. Dédiées à la production de skyr, elles symbolisent à elles seules le virage stratégique pris par l’entreprise d’Archamps depuis deux ans : celui de la diversification. « Jusqu’à il y a deux ans environ, Baïko ne produisait quasiment que ses yaourts sur lit de fruits », confirme Christelle Aussedat, directrice marketing et R & D […]