Alors que le volume de lait en Tome des Bauges AOP continue d’augmenter, celui de tomes produites baisse. Le président du Syndicat tire la sonnette d’alarme. Interview. Fabien Petit-Roulet, vous présidez le Syndicat interprofessionnel de la Tome des Bauges (Sitob) depuis un an, qu’est-ce qui vous a amené à prendre cette responsabilité à 33 ans ? Je suis administrateur au sein du Sitob depuis mon installation en tant que producteur de lait, à Gruffy, en 2018. Pour moi, l’engagement est important. C’est notre produit. J’aime la Tome des Bauges et sa philosophie. C’est une appellation d’origine protégée (AOP, NDLR) qui se porte […]
Ain : Le jumeau numérique comme nouvel outil de gestion des territoires
La Chambre de commerce s’est penchée sur cet outil issu de l’industrie, appliqué au pilotage des collectivités. Angers Loire Métropole (29 communes, 310 000 habitants) est un territoire très arrosé, au point que l’un de ses enjeux est la gestion des inondations. Pour...
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