L’Esat le Habert, à Entremont-le-Vieux, vient d’inaugurer les travaux réalisés au sein de son atelier de fromagerie destiné à accompagner des personnes atteintes de troubles psychiques. La préparation n’empêche pas l’émotion. Au moment de lire le petit mot écrit au nom de toute l’équipe d’ouvriers de la fromagerie du Habert, Samantha a dû reprendre son souffle. Il faut dire que la fromagerie d’Entremont-le-Vieux, nichée au pied du Mont Granier, ne reçoit pas autant de monde tous les jours. « L’espace est mieux organisé, disait-elle, nous sommes moins les uns sur les autres et en fin de journée, nous sommes moins fatigués. » […]