Au Chalet du Sire, à La Féclaz (73), les chefs Lucille Routin et Kévin Vaubourg font le pari d’un restaurant gastronomique haut de gamme en milieu rural. Dans un contexte où de nombreux établissements gastronomiques recherchent des partenaires financiers pour soutenir leur développement, Lucille Routin et Kévin Vaubourg font le choix inverse. Les deux professionnels issus de la restauration étoilée ont repris le Chalet du Sire, à La Féclaz, en s’assurant la maîtrise totale de leur entreprise. Kevin Vaubourg est natif de Montauban ; il a été chef exécutif au Beau Rivage Palace** à Lausanne pendant 7 ans où Lucille Routin, Chambérienne, […]