À Chambéry, l’entreprise Les Salaisons du Cayon se développe et investit en continu. Elle prévoit de s’agrandir et de doubler sa capacité de production d’ici fin 2026. Reconnue pour son savoir-faire dans la fabrication de charcuteries locales, la PME savoyarde Les Salaisons du Cayon produit à ce jour près de 450 tonnes de salaisonnerie, saucisserie et terrines. La viande fraîche de qualité 100 % française est travaillée sur site, à La Motte-Servolex, où l’entreprise a installé son siège sur 1 800 m2, dont 1 500 m2 dédiés à la fabrication. « Il s’agit de porc et de coche (sa femelle, au goût plus relevé) essentiellement, transformé en charcuterie sèche (saucissons, diots, viandes séchées) et […]