Basée à La Croix-de-la-Rochette, la PME savoyarde, connue entre autres pour ses gros pains au levain bio, assure sa transmission et restructure son capital pour préparer l’avenir. Elle se diversifie également dans la restauration collective. Le fabricant savoyard de pains au levain, biscuits, confiseries et chocolats bio, né il y a 35 ans, va bientôt changer de main dans une logique de transmission destinée à assurer sa pérennité. Bruno Anquetil, son dirigeant fondateur, a demandé l’ouverture d’une procédure de sauvegarde accélérée, le 1er septembre, «  afin de permettre la recomposition du capital et la mise en œuvre du projet construit avec […]