Journaliste (collaborateur régulier pour Groupe Ecomedia) et maître d’hôtel contemporain, Tom Fournié fait dialoguer deux univers. Une double activité portée par la curiosité, la transmission et le goût des expériences gastronomiques sur mesure. Interview. Vous êtes à la fois maître d’hôtel et journaliste. Ces deux métiers répondent-ils à la même passion ? Presque comme je l’avais imaginé. Très tôt, j’ai hésité entre deux voies : la presse et la restauration. La presse pour sa capacité à aller chercher la connaissance et à la transmettre. La restauration pour sa faculté à faire vivre des émotions et des moments aux gens. Lorsque j’écris sur […]