Le centre de sélection Béchanne se diversifie vers les gallinacées des basses-cours d’antan, face à la baisse des ventes des poussins de l’appellation. « Nous sommes les seuls fournisseurs de poussins de volailles de Bresse. L’appellation représente environ 90 % de notre chiffre d’affaires. Aussi, la baisse régulière des mises en place nous touche financièrement », explique Édouard Jannot, directeur de Béchanne, le 11 juin, à l’occasion de l’assemblée générale du centre de sélection. Le directeur constate, une baisse régulière de 2 à 6 %, de la production annuelle de poussins de Bresse. « Il y a une grosse dizaine d’années, un million de poussins étaient mis […]