À l’occasion des 10 ans de la plateforme, chefs cuisiniers, producteurs et acteurs de la restauration collective ont eu la possibilité d’échanger sur les défis qui restent à relever pour une alimentation plus durable. « La loi Egalim offre une opportunité unique pour transformer nos cantines scolaires en un lieu d’apprentissage, de santé et de respect de l’environnement », pose d’emblée Francine Lioux, cheffe de cuisine au collège Anne Franck à Miribel, invitée de la table ronde “Egalim, pourquoi et comment ?” lors des 10 ans d’Agrilocal 01, le 26 novembre dernier. Un propos qui résume bien l’esprit de la réforme : agir sur l’assiette pour agir […]