L’assemblée générale du Syndicat de défense du fromage beaufort, qui s’est tenue le 9 décembre, a été marquée par l’approbation des comptes (le résultat de 124 795 € est affecté en réserve). La filière a stabilisé la production 2024 à 5 211 tonnes. En 2025, malgré les perturbations causées par la dermatose nodulaire contagieuse, elle a préservé la qualité et la cohérence du positionnement de son fromage.