Etudiants et professionnels ont planché pour offrir un écrin digne de ce nom à notre fleuron gastronomique local.

Le syndicat mixte du technopôle Alimentec et le Rotary club de Bourg-en-Bresse, viennent de permettre, à des étudiants et des professionnels d’oeuvrer de concert, via un concours d’emballage innovant pour la volaille de Bresse. Les étudiants de licence IPA (ingénierie en production alimentaire) de l’université Lyon 1 installée à Bourg, ont rivalisé d’imagination pour présenter, sous forme de coffrets cadeau, d’emballage carton, de sac isotherme ou de barquette, des solutions adaptées aux contraintes des professionnels de l’agroalimentaire. « Notre objectif est d’aider à valoriser encore davantage le poulet de Bresse tout en rapprochant le monde étudiant de celui de l’entreprise, narre Michel Gallet, représentant le Rotary club de Bourg-en-Bresse, qui ne serait d’ailleurs pas contre le lancement du même type de concours pour la carpe des Dombes. L’idée, c’était de conduire toute une réflexion globale autour de cette volaille, comparable, à mon sens, à la fragrance de Chanel n°5 ! » Le premier prix a été décerné à l’équipe de Cyrille, Antoine, Vicky et Baptiste, accompagnés tout au long de l’année par l’entreprise Eymin Leydier. « Nous avons travaillé ensemble sur le cahier des charges et la conception du produit, racontent-ils. Notre emballage se présente se présente sous forme de boîte, avec un extérieur pour partie en carton recyclé et 100% recyclable, un intérieur pensé pour le contact alimentaire. » Ce qui fait la particularité de Bresse in box, c’est d’être pliable en seulement quatre gestes, pour davantage de praticité pour les producteurs.