Au cœur de Chambéry, Nathan Courtier a imaginé Fringale, un café de spécialité qui conjugue passion du vélo, cuisine gourmande et convivialité. Un concept hybride et fédérateur à découvrir…

À la fois café de spécialité, cuisine maison, magasin de cycles et atelier de réparation, Fringale est un concept hybride. Au-delà, un lieu de vie et de partage inclusif, que son créateur, Nathan Courtier, veut avant tout fédérateur et communautaire. En clair, le repaire des passionnés de vélo à Chambéry, mais pas que. « Nous accueillons tous types de profil, de la personne qui vient boire son café le matin et lire le journal ou travailler au cycliste venu retrouver les copains avant de partir en virée », se réjouit cet ingénieur de formation de 34 ans.

En mars 2026, après sept ans chez Decathlon comme responsable supply chain, Nathan décide de tourner la page et de se mettre à son compte.

« J’avais envie de créer un lieu à part autour de ma passion du vélo, où les gens prendraient le temps d’échanger et de se rencontrer », dit-il.

Installé en plein centre-ville, place des Éléphants, ce nouveau QG séduit. Dans la boutique, les mordus de vélo de route et de gravel trouveront pédalier à leur pied : Factor, dont Fringale est l’un des rares distributeurs en France avec un montage à la carte, et Bianchi ; côté textile et accessoires : Matchy Cycling, marque locale, Castelli… « L’espace étant limité (180 m2), et par conséquent le stock aussi, j’ai fait le choix du haut de gamme », dit-il.

En année 1, Nathan Courtier anticipe 500 000 euros de chiffre d’affaires et 800 000 € à trois ans. L’équipe compte déjà trois salariés ; un mécanicien, pour l’heure un indépendant, sera embauché à temps plein en octobre.

« J’avais misé sur un prévisionnel réparti à parts égales entre les quatre activités, mais l’espace café représente déjà 40 % de nos recettes », conclut-il, très satisfait.

« Quand on crée sa propre entreprise, il faut savoir s’adapter et faire preuve d’agilité », sourit Nathan qui, étudiant déjà, avait monté un festival de musique.

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Patricia Rey

Photo Une : vélo café Fringale à Chambéry – crédit Luca Bodart