Le Comité interprofessionnel de la Volaille de Bresse (CIVB) a inauguré le 23 octobre une salle portant le nom de Georges Blanc au sein de son siège de Louhans. Un hommage rendu au chef étoilé de Vonnas, figure emblématique de la gastronomie française, pour cinquante années d’engagement au service de la Volaille de Bresse AOP, dont quarante à la présidence de l’organisation.

Cette distinction intervient à quelques mois de l’assemblée générale du CIVB, programmée en mars 2027, lors de laquelle Georges Blanc ne briguera pas un nouveau mandat.

Au cours de la cérémonie, il est revenu sur son arrivée au Comité interprofessionnel en 1976, lorsque la Chambre de commerce et d’industrie de l’Ain lui confia la représentation des consommateurs. Dix ans plus tard, il prenait la tête du CIVB avec la volonté de préserver la cohésion entre les différents acteurs de la profession.

Parmi les évolutions qu’il met en avant figure la personnalisation de la bague apposée sur chaque volaille. « Derrière chacune, il y avait désormais un homme ou une femme, un élevage, un savoir-faire et une histoire », a-t-il souligné. Celui-ci a également salué l’ensemble des professionnels qui l’ont accompagné durant son mandat. « Depuis toutes ces années, j’ai toujours eu à cœur de mettre notre Volaille de Bresse en valeur, dans ma Maison comme lors de grands événements », a-t-il rappelé, évoquant notamment les dîners d’État, le G7 de Lyon ou encore le Bocuse d’Or.

Avant de conclure, il a réaffirmé son attachement à la Bresse : « Je resterai bien évidemment fidèle à vos côtés et actif, à ma manière, pour demeurer un utile ambassadeur de cette Bresse si attachante. »