Le Guide Michelin a dévoilé, le 31 mars, à Metz, les nouveaux étoilés de son édition 2025.
En Haute-Savoie, trois restaurants se distinguent et décrochent leur première étoile : Sechex-Nous, table de Lucas Dumélie à Margencel ; Kern, où officie Jean-Philippe Lemaire, à Seytroux, et Vous, avec aux fourneaux Julien Gatillon et Jean Pastre, à Megève. À Chamonix, l’Albert 1er rejoint, quant à lui, la sélection “Passion dessert”.
Côté Savoie, Baumanière 1850 (hôtel Le Strato), à Courchevel, se voit décerner une deuxième étoile. Le célèbre guide a tenu à récompenser le chef Thomas Prod’homme pour « sa cuisine précise, complexe et particulièrement généreuse ».
Pour sa part, Vincent Favre Félix, chef étoilé installé à Annecy, a choisi de rendre son étoile obtenue en 2021 « parce que, explique-t-il, les choix du Guide ne correspondent pas à (ses) valeurs ». Il prône un retour aux sources et à l’essentiel.
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