Leztroy, spécialiste de la cuisine collective en circuits cours depuis 2008 dont le siège social se situe à la Roche-sur-Foron (20 M€ de CA 2023, en forte hausse) et qui compte déjà 11 points de production en Pays de Savoie renonce à la construction, à Entrelacs d’une cuisine centrale dédiée au portage de repas à domicile et aux crèches.

« Compte tenu de la conjoncture économique, nos partenaires financiers n’ont pas souhaité nous suivre, même si nous avions déjà investi 100 000 € dans le projet », se désole Jean Rémi Oriol, codirigeant de l’entreprise, qui pointe du doigt « une faiblesse de trésorerie liée au remboursement des 3 M€ de prêts garantis par l’état suite à la covid ».

À cela s’ajoute l’augmentation des coûts de construction. Pour le dirigeant, l’annulation de ce projet d’investissement de près 3,50 M€ (pour environ 5 000 repas/jour) « met à mal notre développement car la demande est là. Nous souhaitons le reconduire d’ici deux ans, soit autre part, car nous ne souhaitions pas immobiliser plus longtemps encore le terrain de 4 000 m2 d’Entrelacs, soit sous une forme de partenariat avec les collectivités locales ».