En Savoie, Jean Perrier et Fils cultive la vigne depuis cent soixante-dix ans et affiche ses ambitions, sous l’impulsion de Gilles Perrier, son nouveau président. Si, en 1853, le dessein de Catherin Perrier était de se lancer dans la vigne pour sa propre consommation, l’entreprise s’est, depuis, considérablement développée ! Le domaine familial de ce qui est devenu Jean Perrier et Fils est aujourd’hui un des plus importants vignobles privés de Savoie. Il s’étend sur 62 hectares, avec 120 parcelles réparties sur dix communes, de Montmélian à Jongieux, et produit huit cépages différents (des blancs : jacquère, roussanne, altesse, chardonnay et viognier (hors appellation) ; des rouges et rosés : gamay, mondeuse, pinot) et quatorze crus. Tous sont vinifiés au domaine familial, à « la ferme », au pied du mont Granier. Ils représentent 60 % des vins commercialisés par l’entreprise, les 40 % restants proviennent de raisins achetés, vinifiés sur un autre site et réservés au négoce « pour proposer une large gamme de vins de Savoie et conserver notre savoir-faire dans la vinification, notre signature », explique Gilles Perrier, nommé président début août et qui incarne la sixième génération de vignerons entrepreneurs (lire encadré). Vignes du Château de Monterminod, exploitation juchée sur les hauteurs de Chambéry rachetée en 2002. Avec ses […]