Des plats fins, délicats et généreux : découvrez ce petit établissement niché au centre ville de Bourg.

Tout en bas de la rue de la République, pas très loin de la place de la « vizirette » pour ceux qui la connaissent par son petit nom, se trouve le restaurant L’Amandine. Une façade discrète abrite un petit établissement à l’ambiance cocooning, parfaite pour vos repas à deux ou un déjeuner. Attention cependant : la salle n’accueille qu’une vingtaine de privilégiés, pensez donc à réserver. L’Amandine – anciennement un salon de thé – est tenue par Christiane Pépin, l’une des rares chefs de la gent féminine du département. Issue d’une tradition culinaire – elle a un cousin chef aux Etats-Unis et sa famille a compté jusqu’à six restaurants répartis dans toute la France – cette femme autodidacte vous servira de très bons plats à la décoration toujours soignée, digne des grands noms. Le plaisir des yeux rejoint celui des papilles.

Côté table, essayez donc le menu gourmand, vous ne serez pas déçu. Si la cuisine reste traditionnelle, la chef saupoudre un zeste d’innovation sur ses plats, ni trop, ni trop peu, juste assez pour surprendre agréablement. En entrée, si vous choisissez du foie gras maison, accompagné de sa compotée de fruits et son pain d’épices, vous le dégusterez avec une petite salade de mâche, petit magret de canard et rondelles de betteraves. Sans oublier le toast de pain grillé. Sucré-salé, le mélange est des plus fins. Grande amatrice de volaille, j’hésite à choisir un poulet de Bresse, dont les senteurs exquises de l’assiette derrière moi me tentent bien. Néanmoins, ce sera des Saint-Jacques poêlées à la fleur de sel, avec ses petits légumes croquants et un lit d’endives. Pour finir, j’opte pour une assiette gourmande, histoire de tester plusieurs douceurs. Je ne suis pas déçue. Ce sont cinq mini-desserts présentés artistiquement dans une assiette : fraises et coulis, tarte au citron, fondant au chocolat (divin), petite crème brûlée et… sorbet à la rose. Une nouveauté pour moi et j’avoue que la surprise fut des plus agréables. Très frais et très doux, le parfum est très féminin et délicat. Christiane Pépin assure également un service traiteur et chef à domicile. De quoi régaler tous les gourmands.