Si Popote Minute s’est fait connaître à sa création, en 2018, avec son “food drive” à Saint-Martin-Bellevue, entre Annecy et Genève, son modèle économique a évolué. Depuis cet été, l’entreprise s’est recentrée (le drive a été stoppé) et propose désormais plateaux-repas, cocktails et collations faits maison à partir de produits frais et locaux – son credo – qu’elle livre aux actifs et aux entreprises du bassin annécien. « De la sorte, nous couvrons tous les besoins de la journée », explique Jimmy Maitre, le président-fondateur de Popote Minute (siège à Épagny).

Par ailleurs, elle installe des distributeurs automatiques (et bientôt des frigos connectés) de plats cuisinés et encas dans les entreprises. Cinq en sont pourvues (NTN-SNR, Mavic, Maped, Les Papeteries Image Factory, et Valeo à Annemasse) et d’autres sont en discussion. Soit l’équivalent de 120 repas par jour. Fin 2021, Jimmy Maitre s’est associé à Florent Maitrepierre, chef-traiteur et patron de l’Auberge du Pelloux, et Delphine Durand, qui a travaillé vingt ans chez Seb, pour développer l’entreprise.

Afin de limiter le gaspillage, et déstocker en fin de semaine, Popote Minute propose aux popoteurs des promotions et brade ses produits sur l’appli antigaspi Phenix (environ 600 clients). Le chiffre d’affaires 2022, qui s’établit à 210 000 euros, se répartit à parts égales entre les plateaux-repas et les distributeurs. L’entreprise vise 350 000 euros cette année.