Avec environ 2 millions de visiteurs drainés chaque annéé par son site, « Mes recettes healthy », Anaëlle Duchêne est loin d’être une inconnue dans le monde de la restauration.

Depuis 2016, sa société Cookland & Co basée à Marlens (Val-de-Chaise) s’est fait connaître avec ses recettes maison et de saison, accompagnées de leurs données nutritionnelles. Elle diversifie ses activités avec Sacrée Planche dont l’ambition est de bousculer les codes de la restauration livrée. Constituées de produits locaux et de saison, rigoureusement sélectionnées, ces planches apéritives, brunch, et créations éphémères sont pensées comme une expérience sensorielle et gastronomique.

Déjà coupés, dosés et emballés, les produits sont expédiés dans un colis isotherme qui comprend également une bougie faite maison. Un QR code comprenant une playlist immersive guide le client pour dresser sa propre œuvre d’art comestible. Anaëlle Duchêne qui s’adresse, entre autres, à des conciergeries, entreprises, lieux de séminaires vise, à trois ans, un chiffre d’affaires de l’ordre de 60 000 euros.