Au plus fort de la saison estivale, la Fromagerie de Tamié a été contrainte de rationner ses ventes car deux de ses producteurs de lait ont été frappés par la crise de la dermatose nodulaire bovine. Son directeur, Vincent Bertin-Comte, s’inquiète de la baisse de chiffre d’affaires qui en a résulté. Interview. De quelle manière la dermatose nodulaire bovine (DNC) vous a-t-elle touché ? En juillet, un de nos producteurs de lait a dû abattre son troupeau, durant la crise de la DNC, et n’a plus été en mesure de nous approvisionner. Un deuxième a été confronté à la même crise deux semaines plus tard, ce qui nous a conduits à perdre, en un mois, 60 % de nos approvisionnements. Durant cette période, deux lots, soit 720 kg de fromage représentant deux jours de production, ont également été mis en quarantaine du fait de la DNC. Ils ont ensuite été détruits car ils étaient trop vieux pour être consommés. Sans compter la période de grosse sécheresse qui s’est répercutée sur nos approvisionnements. Sur le seul mois de juillet, il nous a manqué 24 000 litres de lait. Comment avez-vous géré la situation ? Nous avons des partenaires et amis de longue date, comme la fromagerie Chabert, qui […]