Le lundi 16 mars à Monaco, le célèbre guide rouge a dévoilé son palmarès 2026. Et la Savoie se distingue ! Le chef Michaël Arnoult, qui officie aux fourneaux du restaurant Les Morainières, à Jongieux, est le seul a décroché trois étoiles cette année.

Celui qui se définit comme « un artisan du goût » et défend une cuisine ancrée dans le terroir (il a été entre autres le second d’Emmanuel Renaut à Flocons de Sel à Megève) dirige, depuis 2005, l’établissement avec son épouse Ingrid. Quasi inconnu du grand public et d’une grande discrétion, il rejoint le cercle très fermé des tables 3-étoiles, au nombre de 31 en France.

« Cette troisième étoile va nous permettre de continuer d’aller de l’avant, se faire du bien, qu’on s’épanouisse tout simplement », a déclaré ému Michaël Arnoult, qui a obtenu sa première étoile en 2007, puis une deuxième en 2012.

Au total, ce nouveau millésime a distingué sept autres nouvelles tables 2-étoiles et 54 nouvelles 1-étoile. Parmi celles qui gagnent leur première étoile, trois sont situées en Savoie Mont Blanc : L’Altitude (Guillaume Duchemin), à Courchevel (73) ; La Table d’Armante (Thomas Vonderscher), à Saint-Nicolas de Véroce (74) et Chalet Flachaire (Thomas Flachaire), à Abondance (74).

Par ailleurs, 21 établissements ont été rétrogradés, à l’instar du restaurant Le Chabichou by Stéphane Buron à Courchevel, qui perd sa deuxième étoile (passant de deux à une), après avoir été plébiscité par le guide l’an dernier.