En proposant une conférence dynamique sur les pistes à suivre en matière d’innovation dans l’agroalimentaire, le rendez-vous des mardis de l’agro s’est transformé en une véritable source d’inspirations.

Organisée par Alimentec et animée par Muriel Genin, fondatrice de Foodaly une entreprise de veille et de développement, la conférence sur l’innovation en agroalimentaire a suscité un vif intérêt de la part des spectateurs. Avant de partir tout azimut, la spécialiste a conseillé de regarder ce que nos voisins ont dans leur assiette. « Les tendances tournent autour de quatre thèmes : le corps comme obsession et capital ; le retour à l’essentiel, l’individualisme et tribu ; et les nouvelles générations interactives. Aujourd’hui le corps est devenu important, je prends soin de moi ! Cela se traduit par 85% des consommateurs qui font un lien direct entre alimentation et santé. Conscients de cette nouvelle tendance, les professionnels ont développé l’alimentation fonctionnelle. De la boisson soft, on est passé au shot en adoptant les energy drinks. Les compléments alimentaires fleurissent dans les rayons et les emballages ciblent directement les consommateurs, pour maigrir, bien vieillir, faible en sel…» Le second point affiche une volonté collective de retourner aux choses essentielles. Il s’avère que 34% des consommateurs cherchent à vendre ce qu’ils n’utilisent plus et 30% d’entre eux achètent davantage des produits d’occasions. De ce fait, les grandes marques sont revenues aux fondamentaux.