Aprรจs une interruption dโune annรฉe, Floralies obligent, le salon de la gastronomie revient pour sa 22e รฉdition, du 11 au 15 novembre ร Ainterexpo, avec quelque 140 exposants, dont une quarantaine de nouveaux. Lโรฉvรฉnement se renouvelle pas mal, cette annรฉe. Ainsi, il nโy aura pas dโhรดte dโhonneur, mais un coup de projecteur sur le monde du vin avec un espace dรฉdiรฉ de 180 m2, une exposition proposรฉe par Alimentec autour de ses arรดmes et toujours le trophรฉe des sept ceps, samedi 13 novembre, dont les mรฉthodes dโรฉvaluation รฉvoluent.
Dรฉsormais, un jury international dโune dizaine de personnes รฉtablira en amont du concours, une notation de rรฉfรฉrence. Les jurรฉs de ce rendez-vous destinรฉ ร mettre en valeur les vins du Bugey, du Jura, des Savoie, des cantons suisses de Genรจve, Vaud, Valais et Neuchรขtel, ainsi que du Val dโAoste, en Italie, commenceront par dรฉcrire un vin de mise en bouche, puis ils compareront leur notation et la rรฉfรฉrence, ce qui leur permettra de sโรฉtalonner. Ce travail dโanalyse sensorielle permettra aux viticulteurs de mieux connaรฎtre les caractรฉristiques de leur production et les attentes des consommateurs.
Le public, lui, pourra dรฉcouvrir ces mรชmes vignobles sur lโespace dรฉdiรฉ. Intitulรฉ ยซVin du pourtour du Mont Blanc : ballade au pays des sept cepsยป, il doit promouvoir non seulement lโลnologie, mais lโoenotourisme. A tour de rรดle, les artisans pรขtissiers, bouchers, charcutiers et boulangers du dรฉpartement proposeront une dรฉgustation thรฉmatique de leurs produits en accord avec ces blancs, rouges et rosรฉs, tranquilles, pรฉtillants, secs ou liquoreux. Le produit de la vente de ces dรฉlicieux breuvages sera reversรฉ, de surcroรฎt, au bรฉnรฉfice de la lutte contre le cancer.
Lโexposition dโAlimentec sโapparente pour sa part, ร un parcours olfactif parmi 12 installations reprรฉsentant lโune des 12 familles aromatiques : fleurs blanches, agrumes, miel, fruits secs, sous-bois, รฉpicesโฆ Des lutrins disposรฉs sur chaque fรปt communiquent aux visiteurs des informations sur lโorigine et la description des arรดmes et sur les vins qui peuvent en contenir.
Autre nouveautรฉ, un espace de dรฉgustation et de dรฉcouverte des produits sera mis ร la disposition des visiteurs dans le hall A. Les gourmands pourront y partager ร toute heure, les spรฉcialitรฉs chaudes et froides, proposรฉes ร lโassiette par un certain nombre de producteurs prรฉsents sur le salon : fromages frais, viandes grillรฉes, viennoiseries, crรชpes, tartes salรฉes ou sucrรฉesโฆ
Les rendez-vous traditionnels nโont pas รฉtรฉ oubliรฉs pour autant. Et lโon retrouvera sur leurs stands respectifs, les artisans boulangers et bouchers, avec des concours, des dรฉmonstrations diverses et variรฉes, ainsi que des dรฉgustations.
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