Florian Favario, le chef de l’Auberge de Montmin, a été nommé chevalier de l’Ordre national du Mérite lors de la promotion du 15 janvier 2025. En 2019, le chef et son épouse Sandrine ouvrent ce restaurant gastronomique. Six mois après, début 2020, l’Auberge de Montmin est consacrée par une première étoile Michelin. Puis elle obtient l’étoile verte, qui récompense une cuisine respectueuse de la nature et du cycle des saisons. En mars 2023, l’établissement décroche une seconde étoile. L’année suivante, Sandrine reçoit du Guide Michelin le titre de meilleure directrice de salle.
Un nouveau modèle immobilier pour les hôpitaux suisses ?
Face aux besoins croissants d’investissement dans les infrastructures de santé, un nouveau modèle immobilier se développe en Suisse, consistant à dissocier la propriété des bâtiments de l’exploitation médicale pour permettre aux hôpitaux de se concentrer sur leur...
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