Ce lundi 29 novembre, le guide gastronomique Gault&Millau dévoilait son palmarès. Avec au menu de ce cru 2022, 16 tables d’exception, 5 toques et 58 tables de prestige. Cette année, la palme revient à Hugo Roellinger, chef du restaurant Le Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes, Ille et Vilaine), élu cuisinier de l’année. Une fois encore, Savoie Mont Blanc n’a pas démérité. En chef de file, Yoann Conte doublement étoilé est le seul, cette année, à décrocher 5 toques (19/20), synonyme d’exception, à La Table qui porte son nom à Veyrier-du-Lac. Quant à David Loisel, chef de l’Orangerie du Château de Candie à Chambéry, il obtient trois toques avec un 16/20 (le jeune chef de 29 ans a gagné deux toques en seulement un an).
Autre succès, celui de Thomas Lorival (31 ans), du restaurant Le Clos des Sens tenu par le chef Laurent Petit à Annecy-le-Vieux, qui se voit décerner le trophée du directeur de salle de l’année 2022.

L’édition papier du guide jaune qui recense 2 300 restaurants (et 5 000 adresses sur son site) vient de paraître.